Перейти к основному содержанию
irisha-leon
Аватар пользователя irisha-leon
Не в сети
=> бывалый
Регистрация: 21.05.2009,

Соседки, подскажите, пжл, рецепт несложного теста дрожжевого, на пирожки.Плизззз.Я куда-то задевала все свои рецепты.

kulja
Аватар пользователя kulja
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Добрый день. МОй рецепт такой: в стакан наливаю немного теплой воды, добавляю пачку сухих дрозжей (беру французские), чуть-чуть сах. песка, 2 чл. ложки муки. Все тщательно перемешать. Поставить на плиту (если есть куда в другое место, я ставлю в спец стакане на плиту) на самый миниммум (чтобы дрозжи подошли).
Для теста: на стакан теплого молока, столовая ложка сах песка, соль, 1 яйцо, подошедшие дрозжи, 3 стакана муки и сдобрить все подсолнечным маслом.

Удачи.

irisha-leon
Аватар пользователя irisha-leon
Не в сети
=> бывалый
Регистрация: 21.05.2009,

Спасибочки Вам:rose:!!!

Наяда
Аватар пользователя Наяда
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Вчера готовила филе индейки, поделюсь рецептом, т.к. получилось ну ооочень вкусно

Итак, берем филе индейки, режем как на бефстроганов, поджариваем в сотейнике на растительном масле, затем добавляем лук, порезанный кубиками и обжариваем, в самом конце добавляем помидор тоже нарезанный кубиками. все хорошо перемешиваем, заливаем сметаной пожирнее (но я использовала 15% с молоком (пришлось разбавлять молоком, т.к. не хватало сметаны)), солим перчим, перемешиваем и накрывем крышкой, тушим 15 минт на медленном огне. За пять минут до отключения добавляем мелко нарезанный чеснок. Иза 1 минуту до того как отставить я добавила нарезанный укроп.

Гарнир любой, на вкус и усмотрение Подмигивающий

irisha-leon
Аватар пользователя irisha-leon
Не в сети
=> бывалый
Регистрация: 21.05.2009,

Наяда написал:
Вчера готовила филе индейки, поделюсь рецептом, т.к. получилось ну ооочень вкусно

Итак, берем филе индейки, режем как на бефстроганов, поджариваем в сотейнике на растительном масле, затем добавляем лук, порезанный кубиками и обжариваем, в самом конце добавляем помидор тоже нарезанный кубиками. все хорошо перемешиваем, заливаем сметаной пожирнее (но я использовала 15% с молоком (пришлось разбавлять молоком, т.к. не хватало сметаны)), солим перчим, перемешиваем и накрывем крышкой, тушим 15 минт на медленном огне. За пять минут до отключения добавляем мелко нарезанный чеснок. Иза 1 минуту до того как отставить я добавила нарезанный укроп.

Гарнир любой, на вкус и усмотрение Подмигивающий

Надо тоже сделать.

Наяда
Аватар пользователя Наяда
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Сегодня долго мучилась вопросом - что приготовить?
Зашла в магазин и увидела свиные ребра.... ну не удержалась, купила, домой пришла побродила по просторам интернета, нашла рецептик и попробывала сотворить....
и так:
Берем свиные ребра, разрезаем на отдельные ребрышки, складываем в миску и сверхзу добавляем маринад, который делается из - 3 ст.л. оливкового масла + перец сладкий и острый, хмели-сунели (я еще добавляла приправу для свинины (смесь))
Но не солить ни в коем случае (!!!)
Оставляем ребра на 5 минут.
затем берем сковородку (желательно с толстым дном), хорошо хорошо разогреваем, и на СУХУЮ сковородку выкладываем ребра, хорошенько обжариваем (делаем корочку) со всех сторон, время обжарки 3-4 минуты.
Затем выкладываем в миску и накрываем фольгой, тем временем жарим дальше ребра, которые не поместились
Далее складываем все ребра в сковородку, добавляем 2 ст л. томатной пасты разбавленной 1,5 ст воды, так же добавляем мелко порубленный чеснок (2-3 зубчика), все накрываем крышкой и оставляем минут на 15 на среднемогне.
Все... вкусно...

kulja
Аватар пользователя kulja
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Тоже хочу поделиться с вами рецептом приготовления мясных корзиночек. Первый раз сделала года 4 назад. Муж просто влюбился в это блюдо. Рецептуру постоянно меняла (пока не нашла оптимальное).

Берем свиную шейку (нужно, чтобы в разрезе кусочек был побольше, т.к. будем в мясо заворачивать начинку). Нарезаем не очень толстыми (см 2) кусками. Отбиваем, чтобы мясо было помягче и само мясо имело бОльшую площадь. Затем делаем маринад. Его советую делать на любителя - кто как любит. Но обязательным должно быть: соль, перец, уксус и сок лимона. Пока мясо маринуется, в подсоленой воде отвариваем грибы. Далее режем их и обжариваем на подсолнечном масле. Отдельно жарим мелко порезанный лук (тоже подсаливаем). Мясо и грибы смешиваем.
Далее достаем мясо и в каждый кусок накладываем начинку. Сам кусок мяса с помощью зубочисток (можно использовать пищевую нить, но одной это делать неудобно) формируем в корзиночку. Далее каждую карзиночку обжариваем на сильном огне на сковородке (минуты по две каждую сторону). Это делается, чтобы мясо в духовке не высохло, все соки останутся внутри куска мяса. Если кто-то не хочет обжаривать корзиночки, тогда советую слегка помазать каждую корзиночку майонезом.
Далее укзадываем корзиночки в форму для запеканя и тушим в духовке до готовности мяса.

P.S. Фотка есть, но не знаю как ее вставить ((

Подходит гарнир из мятой картошки, а так-же картофель фри. Приятного аппетита.

kulja
Аватар пользователя kulja
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Готовила однажды филе индейки под ананасами. Не очень понравилось, т.к. быо суховато. Но т.к. здесь используется сметана, то должно быть вкусно. Обязательно попробую сделать

kulja
Аватар пользователя kulja
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Обращаюсь к вас со следующим вопросом... В нашей семье любят самоляпные пельмени. Но иногда тесто разваривается. Недавно в одном журнале прочитала, что можно сделать тесто, которое не разваривается. А сегодня стала делать пельмени - не могу найти тот журнал. Помню только, что делается с кипятком. Может кто-нибудь знает такой рецептик? Буду очень благодарна!

Olga-V
Аватар пользователя Olga-V
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 15.05.2009,

Просто вместо обычной холодной воды добавляете горячую. Я так делаю иногда. Нов основном все таки на холодной воде, тогда тесто не такое "резиновое"

Наяда
Аватар пользователя Наяда
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

ну после сегодняшнего ужина меня пообещали с кастрюльками и сковородками из дому проводить, что бы больше так не объедались, хотя ничего не обычного...

Времени было мало у меня, а кушать все хотели, еще и отец с работы голодный пришел, в общем делала на скорую руку что называется...

Итак, взяла фарш 0,6 кг (свинина+говядина в простонародье - домашний), туда лучку добавила, чуть чесночку, чуть приправ для шашлыка и 2 яйца, все премешала, но не солила.
Быстренько разогрела сковородку, на сковородку масла, из фарша сделала маленькие котлетки и обжарила на сковородке с обоих строн.
Далее все преложила в форму с бортами для запекания, котлетки выложила в один ряд, сверху залила смесью из томатной пасты + сметана + молоко + чеснок + специи (на вкус и любителя) опять же не солила, т.к. томатная паста соленая

И все это в разогретую духовочку на 30 минут, при температуре 130-150 градусов.

Ну гарнир был - картофель пюре...

Фрау Мюллер
Аватар пользователя Фрау Мюллер
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Наяда написал:
котлетки выложила в один ряд, сверху залила смесью из томатной пасты + сметана + молоко + чеснок + специи (на вкус и любителя) опять же не солила, т.к. томатная паста соленая
Ну гарнир был - картофель пюре...

Вкусно! Но это же смерть желудку и удар по печени!

Pups
Аватар пользователя Pups
Не в сети
=> почётный флудер
Регистрация: 19.05.2009,

Фрау Мюллер написал:
Наяда написал:
котлетки выложила в один ряд, сверху залила смесью из томатной пасты + сметана + молоко + чеснок + специи (на вкус и любителя) опять же не солила, т.к. томатная паста соленая
Ну гарнир был - картофель пюре...

Вкусно! Но это же смерть желудку и удар по печени!

Не, Юль... это тефтели Улыбка ничего там смертельного нет. Мясо и томат.

Наяда
Аватар пользователя Наяда
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Pups написал:
Фрау Мюллер написал:
Наяда написал:
котлетки выложила в один ряд, сверху залила смесью из томатной пасты + сметана + молоко + чеснок + специи (на вкус и любителя) опять же не солила, т.к. томатная паста соленая
Ну гарнир был - картофель пюре...

Вкусно! Но это же смерть желудку и удар по печени!

Не, Юль... это тефтели Улыбка ничего там смертельного нет. Мясо и томат.

Только без риса, но еще и со сметаной.. ням-ням

kulja
Аватар пользователя kulja
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

А у нас сегодня свеженькая картошка с лисичками... Улыбка

Виктор
Аватар пользователя Виктор
Не в сети
=> осваивается
Регистрация: 19.05.2009,

kulja написал:
Обращаюсь к вас со следующим вопросом... В нашей семье любят самоляпные пельмени. Но иногда тесто разваривается. Недавно в одном журнале прочитала, что можно сделать тесто, которое не разваривается. А сегодня стала делать пельмени - не могу найти тот журнал. Помню только, что делается с кипятком. Может кто-нибудь знает такой рецептик? Буду очень благодарна!

Тесто делается так:
- мука, два яйца, молоко или вода, не холодные и не горячие, и всё это круто замешивается, чтобы консистенция была не как для пирогов дрожжевое тесто, а достаточно упругий комок, для этого надо поработать(помять) тесто 10-15 минут. Далее дать тесту минут 20-30 постоять(полежать) под полотенчиком. Поблем не будет.

Виктор
Аватар пользователя Виктор
Не в сети
=> осваивается
Регистрация: 19.05.2009,

Небольшой рецепт вкусных варенников.
1. Для фарша;
-картофель перекрутить на мясорубке, немного ожать. Соленое сало(кусочек 150-250 гр) желательно с прослойкой или слоем мяса так же перекрутить на мясорубке. Добавить одно или два яйца, соль-по вкусу, перец чёрный, лук-порезать мелко или перекрутить на мясорубке, всё это замесить. Тесто готовится как для пельменей. Лепите варенники, отвариваете(только не переварите) и ...приятного аппетита!

Фрау Мюллер
Аватар пользователя Фрау Мюллер
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Наяда написал:
Pups написал:
Не, Юль... это тефтели Улыбка ничего там смертельного нет. Мясо и томат.

Только без риса, но еще и со сметаной.. ням-ням

Во, во! Сметана, томат, мясо

Фрау Мюллер
Аватар пользователя Фрау Мюллер
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

kulja написал:
А у нас сегодня свеженькая картошка с лисичками... Улыбка

Это не рецепт. Подмигивающий

kulja
Аватар пользователя kulja
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Фрау Мюллер написал:
kulja написал:
А у нас сегодня свеженькая картошка с лисичками... Улыбка

Это не рецепт. Подмигивающий

Думаю, что ни кому не надо подсказывать как жарить картошку или грибы... Хотя... Чтобы картошка была вкусная и не слипалась, готовят ее так:

Сначала нарезать картошку круглешами, затем выложить ее на бумажное полотенце (тогда уйдет крахмал и картофель не будет слипаться). Затем выложить на разогретую сковородку (с подсолнечным маслом), оставить под закрытой крышкой на 10 минут на средней температуре. Затем первый раз помешать и посолить, оставить еще на 10 минут. В это время нашинковать лука. Опять мопешать картофель.В центре сковороды освободить место под лук и выложить его туда. Еще через 10 минут можно добавить температуры комфорке и поджарить кратофель так, как вы любите. Приятного...

Фрау Мюллер
Аватар пользователя Фрау Мюллер
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

kulja написал:
Думаю, что ни кому не надо подсказывать как жарить картошку или грибы...

Конечно не надо. Просто тема про рецепты Улыбка

Фрау Мюллер
Аватар пользователя Фрау Мюллер
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Жарка картофеля дело сложное, очень много зависит от плиты и сковороды. Я бы легко пожарила картоху Вашим методом на чугунной сковородке и электрической плите с чугунными конфорками. Но на обычной сковороде без покрытия и стеклокерамической или индукционой плите вряд ли процесс будет протекать точно также.

Виктор
Аватар пользователя Виктор
Не в сети
=> осваивается
Регистрация: 19.05.2009,

kulja написал:
Фрау Мюллер написал:
kulja написал:
А у нас сегодня свеженькая картошка с лисичками... Улыбка

Это не рецепт. Подмигивающий

Думаю, что ни кому не надо подсказывать как жарить картошку или грибы... Хотя... Чтобы картошка была вкусная и не слипалась, готовят ее так:

Сначала нарезать картошку круглешами, затем выложить ее на бумажное полотенце (тогда уйдет крахмал и картофель не будет слипаться). Затем выложить на разогретую сковородку (с подсолнечным маслом), оставить под закрытой крышкой на 10 минут на средней температуре. Затем первый раз помешать и посолить, оставить еще на 10 минут. В это время нашинковать лука. Опять мопешать картофель.В центре сковороды освободить место под лук и выложить его туда. Еще через 10 минут можно добавить температуры комфорке и поджарить кратофель так, как вы любите. Приятного...

Картофель при жарке не накрывается крышкой, ибо под крышкой он варится. Просто картошку необходимо почаще переворачивать, тогда она обжаривается равномерно, со всех сторон, образуя красивую золотистую корочку. Лук, мелко нарезанный, кладётся на картошку за 5-10 минут до окончания готовки, после этого дважды перемешивается с картошкой.

Виктор
Аватар пользователя Виктор
Не в сети
=> осваивается
Регистрация: 19.05.2009,

Картофель с грибами.
Грибы (лучше разный сбор) обжарить на сливочном масле. В конце жарки добавить мелко накрошенный лук, перемешать и жарить ещё минут 5-8. Молодой картофель отварить, выложить на блюдо, сверху положить грибы.
Приятного аппетита.

Фрау Мюллер
Аватар пользователя Фрау Мюллер
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Ну зачем же так ..., аж слюнки потекли. До грибов еще два месяца, а Вы так дразните.

Pups
Аватар пользователя Pups
Не в сети
=> почётный флудер
Регистрация: 19.05.2009,

Фрау Мюллер написал:
Ну зачем же так ..., аж слюнки потекли. До грибов еще два месяца, а Вы так дразните.

да какие два... уж пошли вроде

Виктор
Аватар пользователя Виктор
Не в сети
=> осваивается
Регистрация: 19.05.2009,

Pups написал:
Фрау Мюллер написал:
Ну зачем же так ..., аж слюнки потекли. До грибов еще два месяца, а Вы так дразните.

да какие два... уж пошли вроде

Приветствую своего аппонента. А что Вы можете предложить?

kulja
Аватар пользователя kulja
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Фрау Мюллер написал:
Ну зачем же так ..., аж слюнки потекли. До грибов еще два месяца, а Вы так дразните.

Лисички уже есть, до первых опят месяц остался, а потом все остальное подтянется.

Поэтому хотелось бы узнать, кто как маринует грибы?

Виктор
Аватар пользователя Виктор
Не в сети
=> осваивается
Регистрация: 19.05.2009,

Вот ещё рецептик(для любителей острого).
Помидоры нарезать дольками, лук(много, примерно треть от кол-ва помидор) нашинковать полукольцами, соединить с помидорами.
Хорошо поперчить чёрным перцем и полить уксусом(25-50 гр.)перемешать, посолить по вкусу, обильно полить ароматным растительным маслом(домашним-приобретается на рынке).
Приятного аппетита.

Фрау Мюллер
Аватар пользователя Фрау Мюллер
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Виктор написал:
Приветствую своего аппонента. А что Вы можете предложить?

Ну хотя бы кабачки. Их сейчас полным полно. Вот кто что из кабачков готовит, кроме обваливания в муке и жарки на подсолнечном масле? Особенно интересны рецепты всяких заготовок.

Фрау Мюллер
Аватар пользователя Фрау Мюллер
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

kulja написал:
Поэтому хотелось бы узнать, кто как маринует грибы?

Страшное дело эти грибы. Столько историй об отравлениях при неправильной мариновке.

kulja
Аватар пользователя kulja
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Фрау Мюллер написал:
Виктор написал:
Приветствую своего аппонента. А что Вы можете предложить?

Ну хотя бы кабачки. Их сейчас полным полно. Вот кто что из кабачков готовит, кроме обваливания в муке и жарки на подсолнечном масле? Особенно интересны рецепты всяких заготовок.

ИЗ кабачков делаю следующее:

мелко порезать ветчину и обжарить на подсолнечном масли. Отдельно обжарить нашинкованный лук. Затем соединить лук и ветчину, добавить сметаны. ПОтушить все это вместе, постоянно помешивая.
Взять кабачек, очистить его от кожицы. Разрезать вдоль на две "ладьи", очистить от семечек. Совем забыла - не забудьте натереть кабачки солью! Положить начинку из ветчины и лука в кабачки. Положить тушиться в духовку, как только почувствуете, что кабачек стал становиться как бы прозрачным, посыпьте сверху сыром. Как сыр подрумянится - можно кушать. Приятного аппетита. Улыбка

Заготовки из кабачков - икра. Если нужно, могу рецепт написать. А Вам, Юля, могу даже дать баночку на пробу Подмигивающий

kulja
Аватар пользователя kulja
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Фрау Мюллер написал:
kulja написал:
Поэтому хотелось бы узнать, кто как маринует грибы?

Страшное дело эти грибы. Столько историй об отравлениях при неправильной мариновке.

Я почему-то боюсь под железную кружку закрывать, всегда закрываю пластмассовой, и храню в холодильнике

Фрау Мюллер
Аватар пользователя Фрау Мюллер
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

kulja написал:
Заготовки из кабачков - икра. Если нужно, могу рецепт. А Вам, Юля, могу даже дать баночку на пробу Подмигивающий

Ой, вот я напросилась, нескромно как-то получилось.Улыбка
Напишите, пожалуйста, рецепт, думаю, этого мне будет достаточно. Дарящий цветы

Виктор
Аватар пользователя Виктор
Не в сети
=> осваивается
Регистрация: 19.05.2009,

kulja написал:
Фрау Мюллер написал:
Ну зачем же так ..., аж слюнки потекли. До грибов еще два месяца, а Вы так дразните.

Лисички уже есть, до первых опят месяц остался, а потом все остальное подтянется.

Поэтому хотелось бы узнать, кто как маринует грибы?

Маринование опят(свой рецепт).
Грибы отвариваются в мин. кол-ве воды, посоленной по вкусу, до готовности(опускаются на дно посуды). В горячую массу добавляю порциями уксусную эссенцию и пробую. Когда начинает пощипывать язык, всё достаточно. В стеклянные банки(0.3-0.5 л), прожаренные или пропаренные(стерелизованные) кладётся листик лаврушки, 3-5 горошен душистого перца, 1-2 шт. гвоздики. Горячие грибы укладываются в банки, накрываются крышками и ставятся на водяную баню(пастеризуются) примерно 1/2часа. Крышки закатываютсся и банки ставятся на крышки, остывать. Если крышка закаталась плохо(не плотно), то пузырьки в банке это покажут.
Грибы получаются очень вкусными. Рецепт проверен многолетней практикой.

Виктор
Аватар пользователя Виктор
Не в сети
=> осваивается
Регистрация: 19.05.2009,

Фрау Мюллер написал:
Виктор написал:
Приветствую своего аппонента. А что Вы можете предложить?

Ну хотя бы кабачки. Их сейчас полным полно. Вот кто что из кабачков готовит, кроме обваливания в муке и жарки на подсолнечном масле? Особенно интересны рецепты всяких заготовок.

Заготовок не знаю точно, но вот кабачки если порезать вдоль, толщиной примерно 0.5 см, присолить, смочить растительным маслом и запечь на гриле. То как гарнир к шашлыкам-исключительно. Кстати, то же самое проделывается и с баклажанами. Попробуйте.

Pups
Аватар пользователя Pups
Не в сети
=> почётный флудер
Регистрация: 19.05.2009,

Виктор написал:
Pups написал:
Фрау Мюллер написал:
Ну зачем же так ..., аж слюнки потекли. До грибов еще два месяца, а Вы так дразните.

да какие два... уж пошли вроде

Приветствую своего аппонента. А что Вы можете предложить?

Если вы это мне Подмигивающий а не мания величия у меня... то в плане рецептов я могу много чего предложить Улыбка

Например, хлеб домашний с черносливом и орехами - недавно готовила. Вкуснооооо! Улыбка

Рецепт:

мука пшеничная хлебопекарная - 500 гр.,
вода теплая - 300-350 мл,
сахар-песок - 1 ст. ложка (можно 1,5),
соль - чуть меньше 1 ст.ложки,
дрожжи сухие - 1 пакетик 7 гр., или 5-7 гр., можно вязть свежие - тогда 12-15 гр.
чернослив, грецкие орехи - по 2 хороших пригоршни,
по желанию - ванильный сахар (лучше всего взять фирмы Kotyany, зелененькие такие пакетики, там прямо натуральная ванилька, мням).

Готовим:
1. Насыпаем на стол горкой муку, делаем "колодец", насыпаем туда сахар, соль, дрожжи (я всегда с сухими готовила, так что как ос свежими не знаю, скорее всего их надо разводить водичкой вначале, тогда эту воду надо считать так, чтобы общее колическтво жидкости было, как в рецепте), затем аккуратно заливаем часть жикости, можно сразу половину, и вилкой аккуратно замешиваем в жидкость муку, чтобы стало получаться тесто... потом доливаем по чуть-чуть жидкость, и замешиваем тесто.
2. Вымешиваем активно тесто минут 5 - 7, от этого зависит, получится ли хлебушек, месите без дураков.
3. Далее скалдываем колобок в миску, присыпанную мукой, накрываем пищевой пленкой, ставим на полчаса-час в теплое непродуваемое место, чтобы тесто поднялось. Оно должно увеличиться в 2 раза или больше.
4. Тем временем измельчаем грецкие орехи любым удобным вам способом (блендер, ступка, пакет и скалка), не очень мелко, чтобы остались кусочки, смешиваем их с ванильным сахаром. Режем чернослив на кусочки (произвольно, но не крупнее четвертинок).
4. Вынимаем поднявшееся тесто из миски, разделяем его на 2 равные части, каждую из них обминаем в течение полминуты, чтобы из теста вышел воздух. На этом же этапе добавляем в каждый колобок орехи и чернослив - по половине от количества каждого. Замешиваем, формируем хлеб - можно батончик, можно в форме, можно как лепешку (тогда можно не делить на 2 части, а сделать одну), и выкладываем его на противень, на котором будем выпекать, и опять отправляем в теплое место на полчаса-час, чтобы хлеб подошел: должен опять увеличиться в объеме раза в 2.
5. Духовку разогреваем до 190 градусов, хлеб выпекается примерно 40 минут, готовность можно определить, постучав по дну батончика - должен раздаваться характерный глухой стук.
6. Доставем из духовки, готовый хлеб надо выложить на решетку, накрыть льняным полотенцем и дать постоять хотя бы минут 20-30.
Все, приятного аппетита Улыбка

kulja
Аватар пользователя kulja
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Фрау Мюллер написал:
Ой, вот я напросилась, нескромно как-то получилось.Улыбка
Напишите, пожалуйста, рецепт, думаю, этого мне будет достаточно. Дарящий цветы

Ну почему сразу напросилась? Я даже настаиваю Улыбка - шашлычка то мы с Вами так и не поели после уборки леса. Вы сейчас не в Дубках? А то бы я подошла к Вашему подъезду Улыбка

А если откажетесь, то рецептик такой:
состав: кабачки - 3 кг. лук - 1 кг, морковь - 1 кг, масло растительное - 1 стакан, песок - 1 стакан (!), соль - 2 столовые ложки, томатная паста - 200 гр, черный горошек, уксус (не эссенция)

кабачки, морковь, лук порезать мелко и все отдельно обжарить. Потом все провернуть через масорубку ( я так не делаю, просто толку картофельной мялкой). Далее в кастрюдле вместое потушить лук и морковь + подволнечное масло, сахар и соль. После закипания варим 10 минут. Добавляем кабачки и варим еще 40-50 минут. За 10 минут до окончания варки (т.е. через 30-40 минут после закладки кабачков) добавляем перец горошком, томатную пасту. За 2-3 минуты до окончания добавляем уксус. Затем закатываем в пастеризованные банки.

Кстати, муж принимает очень активное участие в готовки. На уровне закладки томатной пасты и уксуса, он включается в процесс пробы и добавляет все по своему вкусу, т.к. я соленья вообще не ем, а все, что заготавливаю - для него и гостей.

Pups
Аватар пользователя Pups
Не в сети
=> почётный флудер
Регистрация: 19.05.2009,

Виктор написал:
Заготовок не знаю точно, но вот кабачки если порезать вдоль, толщиной примерно 0.5 см, присолить, смочить растительным маслом и запечь на гриле. То как гарнир к шашлыкам-исключительно. Кстати, то же самое проделывается и с баклажанами. Попробуйте.

Да! Это самый лучший гарнир! Улыбка

Кстати, приходите на встерчу нашу шашлычную Улыбка как раз такой гарнир и забацаем Подмигивающий

Еще на прошлой встрече узнали отличный рецепт "шашлыка" из шампиньонов. Надо свежие шампиньоны замариновать в майонезе. На мой вкус, еще надо подсолить и можно зелени какоей добавить - далее жарить на мангале, как шашлык, до подрумянивания. Вкусноооо! Я уже всех такимкормила - все, кто грибы в принципе есть - в восторге.
А баклажан можно еще разрезать "веером", тоже промазать оливковым маслом (или любым растительным), посолить, добавить чесноку и зеленушки, завернуть в фольгу и отправить на мангал - получается тоже вкусняшка.

Фрау Мюллер
Аватар пользователя Фрау Мюллер
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

kulja написал:
Ну почему сразу напросилась? Я даже настаиваю Улыбка - шашлычка то мы с Вами так и не поели после уборки леса. Вы сейчас не в Дубках? А то бы я подошла к Вашему подъезду Улыбка

Спасибо большое, кстати, о шашлыках, может там и испробуем? А то в последнее время никогда не могу сказать наверняка когда я точно в Дубках. Улыбка

А за рецепт спасибо. Обязательно попробую.

Pups
Аватар пользователя Pups
Не в сети
=> почётный флудер
Регистрация: 19.05.2009,

Фрау Мюллер написал:
kulja написал:
Ну почему сразу напросилась? Я даже настаиваю Улыбка - шашлычка то мы с Вами так и не поели после уборки леса. Вы сейчас не в Дубках? А то бы я подошла к Вашему подъезду Улыбка

Спасибо большое, кстати, о шашлыках, может там и испробуем? А то в последнее время никогда не могу сказать наверняка когда я точно в Дубках. Улыбка

А ты записалась на встречу вообще?! козяффко Рассердившийся

kulja
Аватар пользователя kulja
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Pups написал:
А ты записалась на встречу вообще?! козяффко Рассердившийся

Она же говорила, что 1-го августа не могет Отрицающий

Natel
Аватар пользователя Natel
Не в сети
=> втягивается
Регистрация: 20.05.2009,

Фрау Мюллер написал:
Виктор написал:
Приветствую своего аппонента. А что Вы можете предложить?

Ну хотя бы кабачки. Их сейчас полным полно. Вот кто что из кабачков готовит, кроме обваливания в муке и жарки на подсолнечном масле? Особенно интересны рецепты всяких заготовок.

Из кабачков получается обалденное варенье:
Очищенные кабачки режут кубиками, добавляют лимон (тоже кубиками, 1 средний лимон на 1кг. кабачков) и сахар (1 кг, на кг кабачков) и варят до готовности как обычное ягодное. Получается светло-янтарное чудо. Пальчики оближешь!

Сережка
Аватар пользователя Сережка
Не в сети
=> интересуется
Регистрация: 20.05.2009,

Фрау Мюллер написал:
Виктор написал:
Приветствую своего аппонента. А что Вы можете предложить?

Ну хотя бы кабачки. Их сейчас полным полно. Вот кто что из кабачков готовит, кроме обваливания в муке и жарки на подсолнечном масле? Особенно интересны рецепты всяких заготовок.

Ой, а можно мне присоединиться? Тут, я смотрю, в основном только девушки участвуют в обсуждении (Виктору, как коллеге по любви к готовке, наилучшие пожелания!) Подмигивающий

У меня много всяких рецептов "заготовок". Люблю я это дело!!!Например: Острый салат из баклажанов с капустой
2 кг капусты нашинковать; 3-4 крупные морковки наретерь на крупной терке; 3-4 болгарских (лучше разноцветных, красивше будет) перца нарезать соломкой; 2 кг баклажанов, предварительно отваренных в воде без соли в целом виде, порезать небольшими кубиками; 100 грамм чеснока мелко порезать; добавить молотый (либо свежий) острый красный перец по вкусу (я кладу чайную ложку без горки, годичная командировка в Юго-Восточную Азию не прошла даром, но это индивидуально Подмигивающий).
Все перемешать, залить рассолом.
Рассол:
- полстакана (можно чуть больше)сахара;
- 1 стакан растительно масла;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки уксусной эссенции (70%);
- 1 стакан кипяченой холодной воды.
Дать постоять на столе 4-5 часов, после чего разложить по банкам и убрать в холодильник.
Хочу предупредить: выход готового продукта примерно 5 литров, поэтому Вы долго сможете баловать своих близких вкусненьким острым салатиком.
Кстати, как закуска - очень хорошо.Подмигивающий
Приятного аппетита!

irisha-leon
Аватар пользователя irisha-leon
Не в сети
=> бывалый
Регистрация: 21.05.2009,

Ну, парни, молодцы!!! В мужчине очень хорошее качество- когда он умеет готовить.

kulja
Аватар пользователя kulja
Не в сети
=> гигант мысли
Регистрация: 19.05.2009,

Начался период заготовок на зиму. Поэтому хочу поделиться с вами рецептом засолки огурцов. Улыбка
Форумчане возраста от 35 и старше, навеное помнят соленые огурчики болгарской фирмы "Глобус". Хороши были огурчики. Так вот... есть рецептик огурчиков такого же вкуса. Делаю их уже на протяжении 7 лет и часто раздаю баночки по друзьям, коим лень самим закрывать консерванты.
Рецепт (даю из расчета на 3- литровую банку, а уж сами распопаламите или еще кому как надо):

В стерилизованную банку укладываете соцветия укропа, листья хрена, порезанную кольцами марковку, лук, зубчики чеснока, черный и душистый перец, штук 5 гвоздичек, семена горчицы (не забудьте ее хорошенько промыть, а то в банке будет осадок),пару листьев лаврового листа, огурчики (кстати помидорчики так-же готовятся, только не забудьте проколоть помидорку зубочисткой в паре мест, чтобы кожа помидорки не трескалась от кипятка). Залейте кипятком. Пускай банка постоит минут 5-10. Затем водщу слить, поставить на огонь, добавить туда 2 столовые ложки (с верхом) крупной соли, 8 (Не ошибка!) столовых ложек сахарного песка, довести до кипения. Затем выливаем рассол в банку, перед самым окончанием добавляем 2 столовые ложки уксусной эссенции 70%. Не выливайте уксус в начале, т.к. огурци получат ожег и будут бледными. Так же не выливайте уксус в воду при кипении, т.к. часть уксуса испарится, да и на кухне будет тот еще запашек. Закатайте банку, поставьте ее на ночь на крышку. Зимой похрустите с удовольствием. Подмигивающий

P.S. За те 7 лет, что делаю такие огурцы взорвалась только одна банка, да и то предполагаю, что попросту забыла добавить туда уксус Задумчивость

Виктор
Аватар пользователя Виктор
Не в сети
=> осваивается
Регистрация: 19.05.2009,

Шампиньоны жаренные на шампурах.
Грибы, мелкие целиком, а крупные порезать пополам, обильно сбрызнуть растительным маслом, поперчить, присолить по вкусу, можно присыпать овощными приправами(на любителя), аккуратно перемешать. Через 15-20 минут нанизать на шампуры и обжарить на углях, до готовности.(если вместо растительного масла применить растопленное сливочное, будет на много вкуснее).
Приятного аппетита.

мари
Аватар пользователя мари
Не в сети
=> интересуется
Регистрация: 19.05.2009,

Виктор написал:
Шампиньоны жаренные на шампурах.
Грибы, мелкие целиком, а крупные порезать пополам, обильно сбрызнуть растительным маслом, поперчить, присолить по вкусу, можно присыпать овощными приправами(на любителя), аккуратно перемешать. Через 15-20 минут нанизать на шампуры и обжарить на углях, до готовности.(если вместо растительного масла применить растопленное сливочное, будет на много вкуснее).
Приятного аппетита.

В субботу буду на даче-обязательно попробую этот рецепт!

Виктор
Аватар пользователя Виктор
Не в сети
=> осваивается
Регистрация: 19.05.2009,

Для дачи. Скумбрия горячего копчения.
Скумбрию разморозить и, разрезав аккуратно брюшки, удалить внутренности и жабры. Рыбу присолить, можно посыпать приправой для рыбы. В брюшки положить ломтики лимона, укроп, зелёный лучёк, петрушку, можно варьировать этими приправами, кому что нравится. Брюшки объвязать ниткой, чтобы не расходились и дым не проникал во внутрь. Можно готовить сразу, но лучше дать рыбе полежать и пропитаться ароматами приправ.
Для приготовления, в ящик для копчения кладётся небольшое колличество ольховых щепок(буквально горсть, так как много щепок дадут много дыма и рыба будет чёрной и горькой), предварительно замоченных в воде. Ящик устанавливается на умеренный огонь(чтобы кожа на рыбе от большой температуры не слезла) и примерно через полчаса рыба готова(проткнуть рыбу палочкой, должен выделяться светлый сок).
Приятного аппетита.

Наташа
Аватар пользователя Наташа
Не в сети
=> разбирается
Регистрация: 21.05.2009,

Виктор написал:
Шампиньоны жаренные на шампурах.
Грибы, мелкие целиком, а крупные порезать пополам, обильно сбрызнуть растительным маслом, поперчить, присолить по вкусу, можно присыпать овощными приправами(на любителя), аккуратно перемешать. Через 15-20 минут нанизать на шампуры и обжарить на углях, до готовности.(если вместо растительного масла применить растопленное сливочное, будет на много вкуснее).
Приятного аппетита.

Шампиньоны на решетке
А можно и так: выбрать шампиньоны с большими шляпками, отрезать ножки (ножки приготяся и в суп или на жарку) и посолить,поперчить по вкусу, дать постоять 15 мин. Приготовить быструю начинку:в сливочное масло(размягченное)добавить сыру - потереть на терке(любого какой есть, можно даже плавленный типа Дружба, добавить чеснока, мелкой зелени, и немного сметаны или майонеза - что есть, все размешать. Жарить 5 мин.на решетке шляпкой вверх, затем шляпкой вниз - положить чайн.ложкой начинку, когда сыр расплавиться - подать на стол. Очень вкусно!

irisha-leon
Аватар пользователя irisha-leon
Не в сети
=> бывалый
Регистрация: 21.05.2009,

Девочки, а кто готовил суп из сыра. Скажите рецепт.
В инете, конечно, есть, но... есть ведь соседки, все приятнее.

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
RSS-материал
pagepeel-red-200px-left.png
12+.png

[ Рецепты. | Лесной Град / Дубки.ИНФО ]
#независимый позитивный сайт о жизни и жителях Лесногородско-Дубковского края Одинцовского гор.округа Московской области РФ [www.dubki.info]